“Türkiye Romanya Geleneksel Ortak Mutfağı” projesi UNESCO Türkiye Millî Komisyonu Somut Olmayan Kültürel Miras İhtisas Komitesi ile Kültürel Koridorlar İhtisas Komiteleri ortaklığında, Romanya Kültür Bakanlığı işbirliği ile gerçekleştirilmiş bir projedir. Projenin amacı, iki ülkenin yan yana geldiği, daha yoğun kültürel alışverişte bulunduğu alanlarda Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunması Sözleşmesi’nin tanımladığı ve gelecek kuşaklara aktarılmasını istediği kültürel mirasın durumunu görmek, karşılaştırmak ve deneyimleri paylaşmaktır. Bununla birlikte UNESCO felsefesine uygun olarak iki toplum arasında karşılıklı anlayış ve hoşgörünün geliştirilmesine katkı sağlamaktır. Proje, UNESCO’nun Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunması Sözleşmesi çerçevesinde hazırlanmıştır. Kaybolma tehlikesi altındaki kültürel mirasların korunması ve gelecek kuşaklara aktarılmasını öngören sözleşme kapsamında yapılan bu proje içeriğindeki, “ortak değerler” tanımlaması ile Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunması Sözleşmesi’nin prensiplerine uygun olarak bir mirasın birden fazla ülkede bulunması durumunda korumanın ikili ve bölgesel işbirliği ile gerçekleştirilmesi düşünülmüştür. Proje sonunda, ülkeler arasında UNESCO Millî Komisyonların ortak çalışma ilkelerine uygun bir işbirliği sergilemeleri somut olmayan kültürel mirasın korunması ve bu bağ- lamda kültürel bir bağın güçlendirilmesine vesile olmuştur. Proje kapsamında öncelikle her iki ülkede mutfak kültürü üzerine yapılmış mevcut çalışmalar taranmıştır